外賣生意好不好，生意失敗去送外賣？

今年夏天出奇的熱，尤其是做餐飲的，后廚的悶熱堪比蒸桑拿。很多開(kāi)外賣店的，都奔著大商圈開(kāi)店，結(jié)果每天只做個(gè)幾十單，幾個(gè)人在店里閑著沒(méi)事刷手機(jī)。

今天跟大家聊聊為什么很多店沒(méi)單，建議大家收藏，防止以后找不到了。

先跟大家舉一個(gè)例子，一家水果店開(kāi)在小區(qū)，只要同行不是太多，生意肯定是好的，如果換火鍋店，你可能會(huì)想一下，那換星巴克呢，你會(huì)脫口而出，肯定沒(méi)多少人來(lái)喝！事實(shí)上，全國(guó)也沒(méi)有一家星巴克開(kāi)在小區(qū)里的。

大家應(yīng)該聽(tīng)出意思來(lái)了，店鋪要開(kāi)在合適的地方才能做好生意！可很多做外賣店的，只看商圈體量，有多少單店，完全忽視商圈類型是否合適這個(gè)品類。

堂食選址要看地段，地段的背后是人流（曝光）和顧客群體（精準(zhǔn)）；外賣選址也要看地段，盡管曝光是可以通過(guò)花錢推廣來(lái)買，但顧客群體是改變不了的。

舉個(gè)例子，拿韓式炸雞來(lái)說(shuō)，一天的單量基本上分布在下午4點(diǎn)以后，因?yàn)閲?guó)人的飲食習(xí)慣，午餐基本上消費(fèi)飯、面等主食，韓式炸雞屬于小吃品類，所以白天單量不高，適合晚餐和夜宵吃。

杭州某炸雞品牌做了一次門店復(fù)盤，發(fā)現(xiàn)開(kāi)在白領(lǐng)商圈的炸雞店，大部分起不來(lái)，包括直營(yíng)店也做不起來(lái)，老店新開(kāi)都3次了。因?yàn)榘最I(lǐng)白天上班，基本上只有午餐會(huì)在公司點(diǎn)外賣，晚餐和夜宵60%以上會(huì)回家消費(fèi)。

有人可能要問(wèn)了，杭州濱江很多炸雞店單量都很高，那里也屬于白領(lǐng)商圈。確實(shí)，康康谷和長(zhǎng)河兩個(gè)白領(lǐng)商圈有很多炸雞店單量高，但在附近同是白領(lǐng)商圈的星耀城和錢江世紀(jì)城就沒(méi)有高單量的炸雞店，為什么？

因?yàn)榍罢吆秃笳呱倘ψ畲蟮牟煌?，一個(gè)是有很多住宅公寓，白領(lǐng)下班后回到租的房子，還是在這個(gè)商圈，晚上在家里點(diǎn)炸雞肯定會(huì)在同一個(gè)商圈消費(fèi)。而后者，白領(lǐng)下班后回到5公里開(kāi)外的家里，這個(gè)商圈就沒(méi)有人點(diǎn)炸雞了。

最后，狗彬勸還在掙扎的外賣店老板，如果商圈和品類不匹配，就不要再被忽悠刷單推廣了。如果不知道是否匹配，可以把地址和品類打在評(píng)論區(qū)！