卷心菜炒粉絲的做法竅門，卷心菜炒粉絲的做法竅門視頻？

又發(fā)物資啦！昨天臺臺收到了第五次物資，看著家里滿滿當當?shù)氖卟?，心里充滿了安全感。

可是看著廚房里堆著的3顆體型巨大的卷心菜（包菜）犯了愁。卷心菜耐放、量大，總是炒著吃很快就吃膩了。

好不容易收到的卷心菜，一定要放進肚子里才行。臺臺找出了13種卷心菜食譜：三明治、玉子燒、熱狗卷、披薩……用卷心菜就能“變”出來。

卷心菜還是減脂期神器，趁著大家出不去，多吃卷心菜偷偷減肥，5、6月驚艷所有人！

01丨手撕包菜

漏掉這一步，手撕包菜的口感就會大打折扣

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包菜拿到手最簡單的做法就是手撕包菜，用手撕成小片后腌制片刻，大火爆炒幾分鐘就能出鍋。

好吃的小技巧就是將撕好的包菜先用鹽、麻油腌制5分鐘。這樣可以讓包菜與調味汁充分接觸，方便軟化入味。

02丨烤卷心菜

食譜&圖源：小紅書@張小馬的食譜與生活

顏值超高的烤卷心菜是廚房小白的福音。

將卷心菜切厚片放入烤盤中，在卷心菜上淋上橄欖油，撒大蒜粉、洋蔥粉、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、鹽（找不到這些撒上自己喜歡的香料也可以），送入烤箱180度烤15分鐘，看到卷心菜表面略微焦黃就能開動。

03丨卷心菜炸串

食譜&圖源：小紅書@張小馬的食譜與生活

就問誰在家不饞炸串？卷心菜炸串抹上醬料，1秒回歸小時候的路邊！

將卷心菜葉洗凈瀝干后，切成小片，串起，下油鍋炸2分鐘左右就好啦。家里有空氣炸鍋的也可以在卷心菜表面刷油送入空氣炸鍋180度炸8-10分鐘。

最后抹上用2勺白芝麻醬、半勺孜然粉、少量蒜末、鹽和清水混合而成的蜜汁蘸料，分分鐘干完1顆卷心菜！

04丨卷心菜牛排

將卷心菜切成大片，煎著吃就是鮮美又高顏值的卷心菜牛排。

圖源：小紅書@冰淇淋小朋友

做法也和煎牛排大致相同，卷心菜排先用牙簽固定一下，表面撒上鹽、黑胡椒、橄欖油腌制片刻。

下油鍋煎30秒左右翻面，撒上黑胡椒和鹽，蓋上蓋子燜3-4分鐘，最后蓋上芝士片燜到芝士融化就能出鍋啦。

05丨卷心菜泡菜

圖源小紅書@魚菲

卷心菜做成泡菜冰鎮(zhèn)起來，打開以后酸辣開胃又爽脆，送粥、配菜、下酒都是絕佳的選擇。

制作起來也很容易，卷心菜葉焯水后用冰水降溫，瀝干水分后卷起來放入保鮮盒內，撒上辣椒、100毫升白醋、50克白糖、200毫升雪碧，浸泡一晚就做好啦。

06丨卷心菜蛋餅

輔料：雞蛋

圖源小紅書@香菜減肥報刊

卷心菜配上雞蛋就能創(chuàng)作出無敵美味的卷心菜蛋，用來做早餐快手又美味。

將卷心菜切成細絲，撒少許鹽殺出水分后擠干，鍋中放少許油鋪上卷心菜絲，中間挖個洞打上一顆雞蛋，（蛋液流出來了不要慌，等到略微凝固后往菜絲邊推，更容易塑形）撒上少許鹽和孜然粉就能美美享用啦。

07丨新三鮮

輔料：番茄、青椒

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新三鮮可不是臺臺自創(chuàng)，是東北的特色菜。食材就是西紅柿、卷心菜、青椒，做法也十分快手，切成絲簡單翻炒就能出鍋，酸辣爽口，解膩又下飯！

08丨卷心菜雞蛋炒粉絲

輔料：雞蛋、粉絲

這菜待客萬萬不可，自己吃超贊！

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這道菜看著其貌不揚，但是味道尤其好。雞蛋、粉絲、卷心菜簡單炒一炒就完成，香噴噴的雞蛋和爽滑的粉絲，咸香下飯。

09丨腌肉蔬菜濃湯

輔料：胡蘿卜、土豆、五花肉

大白菜竟做出了如此洋氣的濃湯！

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卷心菜除了爆炒，用來做蔬菜濃湯也是一絕！用卷心菜、胡蘿卜、土豆、芹菜與豬肉搭配，燉煮20分鐘左右便可以做出一道十分洋氣的濃湯。

10丨咖喱煎包

輔料：面粉、牛肉、洋蔥、咖喱粉

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在上海有一款十分受歡迎的包子——咖喱煎包。咖喱煎包里十分重要的一種食材就是卷心菜（路邊有些小店鋪賣的甚至全是卷心菜）。

做好的咖喱煎包油香四溢，一口爆汁，好吃到無法用語言來形容。

11丨羅宋湯

輔料：牛肉、洋蔥、胡蘿卜、土豆

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想要快速消耗卷心菜，上海人大多都能想到羅宋湯。誘人的色澤，濃稠的湯汁，一頓能喝兩大碗！

12丨卷心菜豬肉大阪燒

輔料：豬肉、面粉

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卷心菜、豬肉切一切混上面粉就能收獲超美味的大阪燒。視頻里還用到了山藥泥，臺臺親測，沒有一樣好吃！新鮮豬肉的換成午餐肉和火腿腸味道也很不錯！

13丨卷心菜厚蛋燒

輔料：雞蛋、胡蘿卜

圖源小紅書@王女士也是王少女

卷心菜厚蛋燒，顏值高、口感嫩、做好了全家都愛。卷心菜、胡蘿卜切絲，雞蛋打散后放少許鹽，與卷心菜絲和胡蘿卜絲攪拌均勻。

鍋中刷油開小火，倒入適量蛋液，等到底部定型后把蛋卷卷起來，切開后擠上沙拉醬和番茄醬就做好啦！

卷心菜殺出水分后和面粉混合后蒸熟就是鮮美的蒸菜團，與胡蘿卜、雞蛋液一起煎熟夾上面包片就是卷心菜雞蛋吐司。

用卷心菜雞蛋液煎熟后夾上西紅柿片、火腿片、芝士片就是無面包版的卷心菜三明治，將卷心菜和雞蛋液當做餅皮，撒上自己喜歡的配料還能變成卷心菜披薩和卷心菜熱狗卷。

只要料理得當，卷心菜可以創(chuàng)造出無限的美味，雖然被關在家里了，也不能失去對美好生活的向往呀！等疫情散去，一起去擁抱最燦爛的風光！

卷心菜好吃的秘訣

有很多人反應，卷心菜（包菜）又苦又硬又難吃，其實包菜好吃也有小秘訣哦~

· 刀工不好的包菜不要切，用刮皮刀刮，就能收獲很細的細絲

· 討厭包菜的口感的可以用鹽腌制一段時間，將包菜殺出水分后洗凈、擠干再烹飪。

文｜團子

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封面圖源：小紅書@冰淇淋小朋友